1500年前，来自内盖夫沙漠的葡萄酒被进口到中欧，被认为是拜占庭人著名的美食和最好的葡萄酒。
沙漠中的葡萄栽培一直以来都是困难、昂贵且危险的，但它也生产特殊的葡萄酒。 其主要原因是日照时间非常长，并且可以通过人工灌溉精确控制供水。 对于有机种植来说，沙漠土壤通常完全不含污染物至少同样重要，因为它们从未在工业上使用过。 此外，由于干燥，葡萄藤上没有真菌病害或其他害虫，因此可以省去农药。
库布齐和乌兰布和沙漠的沙质土壤形成于全新世，石英含量较高。 化石土壤位于库布其沙漠的沙质表面之下。 这里种植的葡萄酿造出特别优雅、柔和、芳香、低酸的葡萄酒。